大家都有聽說喝黑咖啡有益身體健康
那究竟是哪些元素的幫助呢？咖啡內含有咖啡酸及綠原酸，周千欽營養師指出，咖啡酸及綠原酸抗氧化物質可以對抗自由基，進而預防癌症甚至對心血管疾病也有好處
那何謂自由基呢?
人們遇到細菌、黴菌、病毒侵入時，人體內的防禦系統會通知吞噬細胞準備應戰，於是吞噬細胞經由相關酵素的催化，產生「超氧陰離子自由基」，以清除細菌或受感染的細胞。
也就是說，人體內必須具備一定量的自由基作為預防、抵禦疾病的武器。
一般而言，人體體內的自由基應該是處於平衡的狀態，保持在一定的範圍內。
但如果受到異常環境的影響，例如紫外線、電磁波、抽煙、農藥、空氣汙染等，甚至心理壓力、生活不正常、熬夜焦慮，人體也會產生自由基，或稱為氧化劑。
一旦體內自由基的數量超過人體正常防禦的範圍，就會產生「自由基連鎖反應」，促使蛋白質、碳水化合物、脂質等物質，遭受氧化而成為新的自由基，再去氧化別的細胞進而失去控制。
在不斷的惡性循環下，人體的功能因此逐漸損傷敗壞，各種疾病就隨之出現。
因此大家除了維持良好的生活習慣，
也可以多多攝取蘆筍、花椰菜、鮭魚、胡桃，還有富含茄紅素、維生素C、維生素A以及維生素E的食物都可以幫助對抗自由基呦!!