藍莓果茶、乳酸飲料、白葡萄

淺焙｜           

藍莓特殊發酵 水洗｜Blueberry Fruit Fermentation Washed Process​ 

安蒂歐奇雅（Antioquia）。位於哥倫比亞西北部，以生產帶有明亮果酸、甜度高且風味細緻的咖啡而聞名。玫瑰教堂莊園（Capilla del Rosario / 瑰麗堂莊園）。莊園十分注重後製實驗與微批次的精緻處理，致力於打破傳統水洗的框架。
特殊發酵處理法核心工藝： 結合了厭氧發酵與特殊的果汁浸潤（Co-fermentation / 水果發酵處理）技術。在咖啡櫻桃去漿後，會加入天然的藍莓等果汁或特定酵母進行長時間的低溫厭氧發酵。透過長時間的發酵使風味深入咖啡生豆中，最後再進行乾淨的水洗處理，以保留明亮的酸質與細膩層次。風味表現此處理法能最大程度模擬並強化水果香氣。研磨時會感受到濃郁的藍莓、熱帶水果及花香調，入口展現如莓果果醬般的甜感、濃郁的果汁感及輕盈的花香尾韻，酸甜平衡、風味強烈卻十分乾淨。